Amidon etpoudre en vrac inulin sont deux composés polysaccharides courants . Ce sont tous deux des glucides, mais ils ont de nombreuses différences significatives dans la structure, la source, la fonction et l'application . industrie .
Définition
L'inuline est une fibre alimentaire naturellement soluble .. Il se trouve largement dans les racines, les tiges ou les tubercules underground de certaines plantes . La structure moléculaire de l'inuline est principalement composée de fructose unités par -2,1-} glycosides Unités à la fin . En tant que polysaccharide naturel, l'inuline a les caractéristiques des faibles calories et de l'indice glycémique faible, et est souvent utilisé dans les aliments santé .
L'amidon est un polysaccharide composé d'unités de glucose connectées par -1, 4 et -1, 6 liaisons glycosidiques . Il est largement trouvé dans les graines, les racines et les tubercules des plantes et est le principal moyen pour les plantes de la base de l'énergie et de l'énergie. Source de nourriture .
Structure moléculaire
● Structure de l'inuline:
Le composant principal de l'inuline est un polymère de fructose connecté par -2, 1-} liaisons glycosidiques, contenant généralement 5 à 60 unités de fructose . fructose existent dans une structure de chaîne, et une unité de glucose est généralement attachée à la fin de la chaîne . donc, dans une polmaire de la chaîne de la chaîne Le fructose . inuline est un oligosaccharide ou un polysaccharide, qui peut être partiellement fermenté par des probiotiques dans l'intestin en raison de ses caractéristiques structurelles .
● Structure de l'amidon:
L'amidon est un polysaccharide formé par des unités de glucose connectées par -1, 4- liaisons glycosidiques et -1, 6- liaisons glycosidiques . La structure moléculaire de l'é statut peut être divisée en deux parties: Amylose et Amylopic {5} L'amylose est composée d'unités de glucose linéaire, tandis que l'amylopectine est composée d'unités de glucose avec des structures ramifiées . l'amylopectine occupe une proportion plus importante dans les molécules d'amidon, donc la structure de l'amidon est plus complexe .
Source
● Source d'inuline:
L'inuline provient principalement des racines, des tiges souterraines et des tubercules de certaines plantes . Les sources communes d'inuline incluent des plantes telles que les racines de chrysanthemum, la chicorée, les artichauts, les rhizomes, les asperagus, les oignons, etc. L'inuline est généralement obtenue de ces plantes par extraction d'eau . Guanjie Biotech est l'un des fabricants de poudre d'inuline pure que nos fabricantspoudre en vrac inulin De Jérusalem Artichauts et chipory .
● Sources d'amidon:
L'amidon se trouve largement dans de nombreuses plantes . en particulier les racines, les graines et les tubercules ., par exemple, des plantes telles que le maïs, le blé, les pommes de terre, le riz et le soja contiennent tous une proportion élevée de féculents . dans la production industrielle, l'amissoire est généralement extrait des graines, des tubeurs ou des grains de ces plantes {3}
Caractéristiques de digestion et d'absorption
● Caractéristiques de digestion et d'absorption de l'inuline:
L'inuline est une fibre alimentaire soluble qui n'est généralement pas décomposée par des enzymes digestives humaines . Il n'est pas rapidement digéré et absorbé dans le tractus gastro-intestinal, mais entre dans le côlon à travers les intestins et est fermenté par des probiotiques dans le côlon. inulin Il peut améliorer la santé intestinale . inuline n'augmente pas de manière significative la glycémie, il convient donc aux patients diabétiques .
● Caractéristiques de digestion et d'absorption de l'amidon:
L'amidon est un polysaccharide qui peut être digéré par le corps humain .. Et absorbé, il augmentera rapidement la glycémie . L'amidon est une source importante d'énergie .
Valeur nutritionnelle
● Valeur nutritionnelle de l'inuline:
L'inuline est riche en fibres alimentaires solubles, qui favorise le péristaltisme intestinal et soulage la constipation . inuline a également les caractéristiques des faibles calories et de l'indice glycémique faible, qui est très adapté aux personnes qui contrôlent leur poids ou à gérer la glycémie .Poudre en vrac inulin a également pour effet d'améliorer la fonction immunitaire, de promouvoir la croissance des bactéries bénéfiques et d'améliorer l'environnement microécologique intestinal .
● Valeur nutritionnelle de l'amidon:
L'amidon est la principale substance de stockage d'énergie des plantes et une source importante d'énergie pour le corps humain . L'amidon est décomposé en glucose pendant la digestion pour fournir l'énergie requise par les différentes cellules et les tissus du corps . lui-même ne contient pas de graisse et de protéines, et fournit principalement des glucides . Par conséquent, il peut fournir un tout de calories pour le humain ., donc, il peut fournir un tout de calories pour le humain . Par conséquent, il peut fournir un tout des calories pour le humain pour le humain Body . L'indice glycémique élevé de l'amidon en fait un aliment idéal pour avant et après l'exercice, des ouvriers manuels ou des personnes qui s'engagent dans une activité physique lourde .
Utilisations et applications
● Utilisations de l'inuline:
L'inuline est largement utilisée dans l'industrie des produits alimentaires et des soins de santé . En tant que fibre alimentaire soluble, l'inuline est souvent utilisée pour améliorer le goût des aliments, augmenter la teneur en fibres alimentaires, ralentir l'absorption des sucres, etc. L'inuline est également utilisée dans la production de produits laitiers, de boissons, de chocolat, de bonbons, de pain et d'autres aliments en tant qu'édulcorant et ingrédient faible en calories pour améliorer le goût .
● Utilisations de l'amidon:
L'amidon est largement utilisé dans l'industrie alimentaire . en particulier en tant qu'agent épaississant, gélifiant, stabilisateur, etc. . dans les aliments . jouent un rôle important dans le pain, les biscuits, les bonbons, les boissons et autres aliments ., en plus, la fabrication d'étoiles peut également être utilisée dans la production industrielle {{4} cosmétiques et autres champs . En raison de sa disponibilité facile et de son faible coût, l'amidon a été largement utilisé dans la vie quotidienne .
Effets de la santé et comparaison
● Effets sur la santé de l'inuline:
L'inuline a de nombreux avantages pour la santé . Il peut promouvoir la santé intestinale, réguler la flore intestinale et prévenir la constipation et les maladies intestinales . L'inuline fonctionne bien pour contrôler les taux de glycémie . Il est particulièrement utile pour les patients diabétiques . études qui ont montré que la contribution inuliline peut promouvoir l'absorption mineure et améliorer les os mineurs qui ont montré que l'entrée inuliline peut promouvoir l'absorption mineure et améliorer les os mine Health . En outre, le contenu à faible calorique de l'inuline est devenu un ingrédient indispensable dans le processus de perte de poids .
● Effets sur la santé de l'amidon:
L'amidon est très important pour le corps humain en tant que source d'énergie . cependant, en raison de l'indice glycémique élevé de l'amidon, une consommation excessive peut causer des fluctuations de glycémie . en particulier pour les patients diabétiques, il peut causer des problèmes avec une augmentation de la glycémie .. équilibre .
Propriétés physiques
● Propriétés physiques de l'inuline
Poudre en vrac inulin est une poudre de jaune blanc ou clair avec une bonne solubilité dans l'eau . Il a une solubilité élevée dans l'eau et a une forte hygroscopicité . Par conséquent, il est souvent utilisé comme substitut des sucres ou d'autres épaississeurs lors de la préparation des aliments à faible teneur en sucre et à faible calorie .
● Propriétés physiques de l'amidon
L'amidon est généralement sous la forme d'une poudre blanche avec une forte viscosité lorsqu'elle est dissoute dans l'eau ., il gélatinise lorsqu'il est chauffé pour former une substance gélatineuse visqueuse . a donc une hygroscopicité faible pour dissoudre pour dissoudre ..
La poudre d'inuline et l'amidon sont significativement différentes dans de nombreux aspects . leurs caractéristiques et applications respectives les font jouer un rôle important dans différents domaines et besoins de santé . Guanjie Biotech est l'un des fournisseurs en poudre inuline .info@gybiotech.com.
