Guanjie est fournisseur de lécithine de soja etlicithine de soja en vracest notre produit principal. Lécithine élevée, également connue sous le nom de lécithine de soja. Il s'agit d'un sous-produit dans le processus de raffinage de l'huile de soja. Il est obtenu par extraction du solvant et séparation centrifuge suivie d'un lavage d'alcool.
La lécithine de soja est le principal produit du pied d'huile après le traitement de l'huile. Il existe principalement de la lécithine, des phospholipides cérébraux et des phospholipides d'inositol. La lécithine représente environ 29% des phospholipides de soja, les phospholipides cérébraux représentent environ 31% et les phospholipides d'inositol représentent environ 40%.
Propriétés et caractéristiques physiques et chimiques
Nos produits sont jaune clair à brun transparent ou semi-transparent liquide visqueux ou blanc en poudre ou granule brun clair, avec une lécithine à gaz spécifique faible est un solide cireux avec une hygroscopicité. Et il gonfle dans l'eau et devient un liquide gélatineux. Si vous êtes intéressé par nos informations, bienvenue pour nous enquêter:info@gybiotech.com.
• La lécithine de soja a un fort effet émulsifiant.
La lécithine contient une grande quantité d'acides gras insaturés. Il est facilement détérioré par la lumière, l'air et la température. Il fait passer la couleur du blanc au jaune et enfin en brun. La lécithine de soja peut former des cristaux liquides lorsqu'ils sont exposés à la chaleur et à l'humidité.
Avec l'approfondissement des recherches sur la lécithine et l'amélioration du niveau de vie des gens, la lécithine en poudre sera de plus en plus soulignée et appliquée par les gens.
La lécithine de soja est un très bon émulsifiant naturel et surfactant, non toxique, non irritant et facile à dégrader. Et il a de nombreux effets et est largement utilisé dans les aliments, la médecine, les cosmétiques et la transformation des aliments.
• Propriétés nutritionnelles de la lécithine de soja
Dans l'alimentation, l'émulsifiant peut réduire la tension superficielle des gouttelettes lipidiques. Cela les fait se décomposer en particules plus petites sous le fonctionnement physique du tractus gastro-intestinal, favorisant ainsi la digestion des lipides. Les émulsifiants sont impliqués dans la formation de particules de graisse, facilitant ainsi l'absorption des lipides alimentaires.
Les propriétés émulsifiantes de la lécithine de soja aident à contrôler les déchets de poussière d'alimentation, à réduire l'impact environnemental, à réduire la consommation d'énergie et à améliorer les performances des aliments en granulés, augmentant ainsi la digestibilité des graisses et favorisant l'absorption de vitamines liposolubles.
La composition des acides gras de la poudre de protéine sans lécithine de soja est similaire à celle de l'huile de soja. Par conséquent, il peut non seulement être utilisé comme ingrédient fonctionnel dans l'alimentation, mais également fournir des niveaux d'énergie élevés. Les graisses et les huiles neutres peuvent être présentes dans la lécithine de soja dans un tiers ou plus de la quantité totale de lécithine de soja avant d'être enlevée par raffinage.
L'utilisation delicithine de soja en vracEn tant qu'ingrédient d'alimentation et additif dans le bétail et l'aquaculture est avantageux:
• Voleur d'élevage:
Utilisé comme additif d'alimentation pour améliorer les performances de production des poulets de chair.
• Élevage de porcs:
Les ingrédients d'alimentation contenant la lécithine ne gênent pas les performances de production.
• Aquaculture:
Améliore les performances de production de crevettes et peut remplacer l'huile de poisson8.
Qu'est-ce que le marketDeSojaLécithine?
La lécithine de soja est un sous-produit commun du processus de raffinage de l'huile de soja et est disponible dans le monde entier.
En pratique, la lécithine est généralement un terme général pour les différents types de phospholipides contenus dans l'huile capillaire végétale. En octobre 2009, la Chine a promulgué les "additifs alimentaires standard Lecithin" (GB / T 23878-2009). La Chine a réglementé les exigences techniques, les méthodes de test, les règles d'inspection, l'étiquetage, l'emballage, le transport et le stockage des produits de poudre de soja de lécithine lorsqu'ils sont utilisés comme additifs d'alimentation.
L'industrie chinoise du bétail et de l'aquaculture se déplace le long de la route du développement de haute qualité. Cela exprime des demandes plus élevées à l'efficacité de la production et aux avantages environnementaux des entreprises. Les avantages de la lécithine de soja dans l'amélioration des performances de la production animale et la réduction de l'impact environnemental inaugurera sûrement un marché plus large sous l'élan de l'industrie.
Qu'est-ce que leRôle dans l'industrie alimentaire?
• antioxydant
Étant donné que la poudre de lécithine de soja organique peut améliorer l'activité de décomposition des peroxydes et du peroxyde d'hydrogène dans les graisses et les huiles, son effet antioxydant est largement utilisé dans la production de graisses et d'huiles.
• émulsifiant
La lécithine de soja peut être utilisée dans les émulsions en O / S. Puisqu'il est sensible à l'environnement ionique, il est généralement combiné avec d'autres émulsifiants et stabilisateurs pour jouer le rôle de l'émulsification.
• Agent moussant
La lécithine de soja est utilisée comme agent moussant dans les aliments frits. Il a non seulement la capacité de mousser pendant une plus longue période, mais empêche également la nourriture de coller et de brûler.
• promoteur
Dans la production d'aliments fermentés, la lécithine de soja peut augmenter la vitesse de fermentation. Cela est principalement dû au fait qu'il peut augmenter considérablement l'activité de la levure et du lactococcus.
Que sontApplicationsDe licithine de soja dans la nourriture?
1. Application en pain
Ajouter {{0}}. 1% à 0,2% des phospholipides dans le pain, le noyau de pain a une élasticité. La structure et les trous d'air sont considérablement améliorés et le volume est augmenté en conséquence. Il peut prolonger le temps de préservation, garder le produit duveteux et améliorer l'effet nutritionnel.
2. Application dans le lait en poudre
L'ajout de 0. 2% des phospholipides peuvent améliorer considérablement la solubilité du lait en poudre. La dispersion est supérieure à 90% et la solubilité instantanée est supérieure à 90% à 25 degrés. La pulvérisation dans des phospholipides peut également éviter la poussière, la poudre de lécithine GNC est une sorte de lait en poudre de lait sans poussière.
3. Application en bonbons
Les phospholipides ajoutent {{0}}. 1% à 0,3%. Les phospholipides sont des émulsifiants naturels. La lécithine de soja délomentée peut faire en sorte que la crème et le sucre se mélangent rapidement et ne se séparent pas après le refroidissement. Cela évite les bonbons, la granulation et la marche d'eau. Garde les bonbons frais et sans odeur.
4. Application en chocolat
Les phospholipides ajoutent {{0}}. 3% -1. 0%. Accélérez la vitesse de dissolution du beurre de cacao dans le sucre. Il peut le rendre complètement dissous et uniformément réparti dans le chocolat.Licithine de soja en vracPeut réduire considérablement la viscosité du chocolat et peut également réduire la tension superficielle du chocolat, ce qui est rafraîchissant à manger sans s'en tenir aux dents, et maintient la surface du chocolat brillant.
5. Application en margarine
Les phospholipides ajoutent 0. 3% -0. 5%. Il peut faire en sorte que toutes sortes d'huile, de lait et d'eau mélangent uniformément. En tant qu'antioxydant, il empêche la margarine de rancier. Le temps de préservation est considérablement prolongé et les éclaboussures sont réduites lors de la friture.
6. Application en macaroni et toutes sortes de nouilles
Les phospholipides ajoutent 0. 1% -0. 3%. Il peut réduire la quantité d'oeufs. Et cela rend le produit pas facile à déformer lors de la cuisson. Les phospholipides peuvent également empêcher l'évaporation de l'eau des nouilles. Pour maintenir la douceur des macaroni et toutes sortes de nouilles aux œufs, il n'est pas facile de sécher et de fissurer la déformation de retrait, mais peut également jouer le rôle de l'antioxydant.
7. Applications dans d'autres productions alimentaires
Les phospholipides sont utilisés dans la crème glacée. Il augmente la douceur, empêche le "ponçage" et réduit la quantité de jaune d'oeuf. Ajouter une petite quantité de phospholipides dans le fromage, peut augmenter la cohésion, empêcher le fromage de se casser. La poudre de cacao soluble peut être préparée pour augmenter sa fonction nutritionnelle. Ajouté de manière appropriée à la sauce, à la sauce de soja, au ketchup, aux produits laitiers, aux jus de fruits, aux saucisses et aux tripes.Licithine de soja en vracPeut rendre les produits mélangés uniformément, et le jus et la boisson ne produisent pas de précipitations et augmentent sa saveur.
Références:
1.Johnson, Lawrence A., Pamela J. White et Richard Galloway, éds. Le soja: chimie, production, traitement et utilisation. Elsevier, 2015, 377-380.
2.Van Eys, JE et Ruiz, Nelson. 2021. Manuel de qualité et analyse des produits de soja dans l'industrie de l'alimentation. Troisième édition, US Soybean Export Council, Chesterfield, Missouri, page 23.
3.Siyal, Farman Ali, et al. "Effet de la lécithine de soja sur les performances de croissance, la digestibilité des nutriments et les paramètres antioxydants hépatiques des poulets de chair." Journal international de pharmacologie 13.4 (2017): 396-402.
4.Overland, M., Tokach, MD, Cornelius, SG, Pettigrew, JE, Rust, JW Lecithin in Swine Diets: I. Weanling Pigs, Journal of Animal Science, Volume 71, numéro 5, mai 1993, pages 1187–1193, https://doi.org/10.2527/1993.7151187x
5.Samocha, T. "Évaluation de la lécithine de soja et de l'huile de soja dans le régime alimentaire de L. vannamei." Programme de recherche de soja-en-aquaculture- crevettes. US Soybean Export Council, Rapports et blanc Papiers, 2005.https: //usc.org/wp-content/uploads/2019/10/évaluation _ de _ SOY _ Leci mince _ et _ SOY _ huile _ dans _ le _ régime _ de _ l. _ vannamei.pdf
