Ces dernières années, avec l'approfondissement de la recherche sur la neuroprotection et la fonction cognitive, le potentiel de la phosphatidylsérine pure en tant que complément alimentaire pour améliorer la mémoire et ralentir le déclin cognitif a attiré une attention généralisée {{0}. La phosphatidylsérine est un problème digne d'attention .
Propriétés physiques et chimiques
La structure moléculaire de la phosphatidylsérine en vrac contient une tête hydrophile (groupe sérine et phosphate) et une chaîne d'acide gras hydrophobe, qui a des caractéristiques amphiphiles .
Formule moléculaire: C13H24NO10P (selon le type d'acide gras)
Poids moléculaire: environ 750-800 DA (légèrement différent selon la longueur et la saturation des différentes chaînes d'acides gras)
Aspect: principalement jaune à brun de poudre ou d'huile liquide
Point de fusion: varie en raison de différentes compositions d'acides gras, généralement 30-60 degré
L'amphiphilicité permet à la phosphatidylsérine pure de s'auto-assembler dans une structure bicouche lipidique, qui est un composant important de la membrane cellulaire .
Caractéristiques de solubilité
Concept de base de la solubilité
La solubilité fait référence à la quantité maximale d'une substance qui peut être dissoute dans un solvant spécifique ..
Solubilité de la phosphatidylsérine dans l'eau
La phosphatidylsérine est un lipide sous sa forme naturelle et a une longue chaîne d'acides gras hydrophobes . Par conséquent, sa solubilité dans l'eau est médiocre . La poudre PS pure est presque insoluble dans l'eau pure . mais elle peut être dispersée dans l'eau sous forme de micelles, de liposomes ou de nanoparticules {3}
Lorsque la phosphatidylsérine est ajoutée à l'eau, le groupe hydrophile sur la tête lui permet de se lier partiellement aux molécules d'eau . cependant, l'hydrophobicité de la longue chaîne d'acides gras provoque la solubilité ou la solubilité extrême 0 . 01%, et il est facile de former une suspension ou un précipité.
Solubilité de la phosphatidylsérine dans les solvants organiques
La phosphatidylsérine pure est relativement soluble dans les solvants organiques polaires tels que l'éthanol, l'isopropanol, l'acétone et le chloroforme ., ces solvants peuvent dissoudre à la fois sa tête hydrophile et ses parties de chaîne d'acides gras hydrophobes .
Par exemple:
Il a une bonne solubilité dans l'éthanol et est souvent utilisé dans les processus d'extraction et de préparation;
Le système de solvant mixte chloroforme-méthanol est un solvant d'extraction phospholipide classique avec une efficacité de dissolution élevée .
Cependant, ces solvants organiques ne conviennent généralement pas aux préparations alimentaires ou pharmaceutiques finales et doivent être préparées davantage dans des formes de dosage sûres .
Solubilité WsolublePhosphatidylsérine
Avec les progrès technologiques, la phosphatidylsérine soluble dans l'eau est apparue sur le marché ., elle a été modifiée par un traitement d'hydratation spécial ou une technologie de microencapsulation, qui peut considérablement améliorer la dispersibilité et la stabilité du PS dans l'eau .
Ce type de PS soluble dans l'eau peut non seulement se dissoudre ou se disperser directement dans le milieu aqueux, mais également former des nanoparticules lipidiques stables ., il est donc utilisé dans la préparation des boissons, la préparation des liquides de soins de santé, etc. ., la préparation des liquides de soins de santé, etc.
Guanjie Biotech est un fournisseur de phosphatidylsérine pur . Nous fournissons une variété de produits phosphatidylsérine conventionnels et solubles dans l'eau pour répondre aux besoins en R&D et en production de différents clients .
Facteurs affectant la solubilité de la phosphatidylsérine
Composition et saturation des acides gras
La longueur de chaîne d'acide gras et la saturation de la phosphatidylsérine affectent directement son hydrophobicité, affectant ainsi la solubilité .
La longueur de chaîne courte et les acides gras insaturés (comme l'acide linoléique et l'acide linolénique) réduisent l'hydrophobicité et améliorent la dispersibilité dans l'eau .
Les acides gras à chaîne longue et hautement saturés (comme l'acide stéarique) améliorent l'hydrophobicité et réduisent la solubilité d'eau .
PS provenant de différentes sources (comme les phospholipides de soja, de tournesol ou de cerveau) ont différentes compositions d'acides gras, résultant en différentes propriétés de solubilité .
valeur de pH
Les résidus de sérine dans la tête de la phosphatidylsérine pure ont des charges variables . Les changements de la valeur du pH affectent son état de charge et les interactions intermoléculaires .
Dans les environnements neutres et faiblement alcalins, les molécules PS sont chargées négativement ., cela peut augmenter son hydrophilie et faciliter la dispersion dans l'eau;
Dans de fortes conditions acides, la charge est neutralisée et l'hydrophilie est réduite . Cela conduit à une diminution de la solubilité .
Par conséquent, l'ajustement du pH de la solution est un moyen efficace d'améliorer la solubilité dans l'eau de PS .
Température
L'augmentation de la température améliore généralement le mouvement moléculaire et réduit la viscosité du solvant . Cela aide les molécules PS à se disperser ou à dissoudre mieux .
Cependant, des températures excessivement élevées peuvent entraîner la dénaturation ou la dégradation des chaînes d'acides gras, affectant la stabilité du produit .
Effets d'autres additifs
Les émulsifiants, les cosolvants et les tensioactifs sont souvent utilisés pour améliorer la solubilité dans l'eau de la phosphatidylsérine pure ., par exemple, l'ajout de lécithine, de cholestérol ou de polysaccharide peut améliorer la dispersibilité et la stabilité de PS .}
Les produits phosphatidylsérine solubles dans l'eau de Guanjie Biotech utilisent une technologie d'émulsification avancée pour garantir que le produit a une bonne solubilité et une bonne biodisponibilité .
Comparaison de la solubilité de différentes formes de phosphatidylsérine
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Type de formulaire |
Forme physique |
Caractéristiques de solubilité |
Applications typiques |
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Poudre de phosphatidylsérine ordinaire |
Poudre, longue chaîne d'acides gras hydrophobes |
Presque insoluble dans l'eau, facile à précipiter |
Capsules de compléments alimentaires, comprimés |
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Liposomes de phosphatidylsérine |
Nano Lipid Vesicules |
Dispersé de manière stable dans la forme de liposomes |
Boissons fonctionnelles, préparations liquides |
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Phosphatidylsérine à eau microencapsulée |
Microparticules ou poudre enduits |
Très soluble dans l'eau ou dispersible, bonne stabilité |
Boissons, liquides oraux, produits de nutrition pour nourrissons |
Guanjie Biotech se concentre sur la fourniture de produits PS dans diverses spécifications et formes, y compris les poudres conventionnelles et les types solubles dans l'eau, pour aider les clients à développer des produits de santé diversifiés .
Solubilité de la phosphatidylsérine dans ses applications
Suppléments nutritionnels oraux
Dans le domaine des suppléments nutritionnels oraux, les produits traditionnels de phosphatidylsérine pure traditionnels sont généralement proposés sous forme de capsule ou de tablette, en utilisant souvent une poudre conventionnelle . cependant, cette forme a une mauvaise solubilité en eau et une absorption limitée dans le corps humain, ce qui réduit sa bioavéabilité et les avantages globaux de la santé. dans le contraste, la saut de l'eau est plus facilement absorbée dans la divarbe Tract . En conséquence, il est devenu un ingrédient de plus en plus préféré dans le développement de suppléments nutritionnels premium .
Boissons fonctionnelles et préparations liquides
Pour les boissons fonctionnelles et les formulations liquides, une bonne solubilité en eau est essentielle pour un développement de produits réussi . La poudre PS conventionnelle est difficile à dissoudre dans l'eau, conduisant souvent à des précipitations et à un goût désagréable . Ces inconvénients restreignent son utilisation dans les applications de boissons . Awly Disfold PhosphatidySser porteurs liquides . Cela améliore considérablement la flexibilité de la formulation et la stabilité des produits, soutenant la popularité croissante du PS sur le marché des boissons sanitaires .
Produits de cosmétiques et de soins de la peau
Dans l'industrie des cosmétiques et des soins de la peau, la phosphatidylsérine pure est évaluée pour sa forte affinité pour les membranes cellulaires et les propriétés hydratantes ., en raison de sa solubilité riche en graisses, le PS traditionnel présente des défis dans l'émulsification et l'absorption cutanée . Améliore la texture des crèmes et des sérums, améliore l'absorption et offre une meilleure expérience utilisateur .
La phosphatidylsérine a des effets physiologiques importants et des avantages pour la santé, et a reçu de plus en plus d'attention . sa structure amphiphile unique le rend difficile en termes de solubilité . en particulier, sa mauvaise solubilité d'eau limite sa large application dans de nombreux domaines .
Grâce aux progrès continus de la modification moléculaire, de la technologie d'émulsification et de la technologie de microencapsulation, les produits phosphatidylsérine solubles dans l'eau ont été réalisés et promus . Cela a considérablement amélioré le potentiel d'application et la biodisponibilité du produit . Guanjie non seulement pour innover les produits de continues pure Technologie . Si vous avez besoin de phosphatidylsérine soluble dans l'eau, veuillez nous contacter: info@gybiotech.com.
