Qu'est-ce que la licithine?
La lécithine est un terme générique pour un groupe de composés gras trouvés dans les tissus animaux et végétaux. Ces composés sont amphiphiles, ce qui signifie qu'ils attirent à la fois l'eau et les graisses, ce qui fait de la lécithine un émulsifiant naturel. Les sources les plus courantes en vrac commercial de lécithine comprennent les éléments suivants. Guanjie Biotech est un fournisseur de lécithine en vrac. Nos produits proviennent du soja, du tournesol et du jaune d'oeuf.
Sources communes de lécithine
• Lécithine de soja
La lécithine de soja en vrac provient de l'huile de soja, c'est la source commerciale la plus courante et est souvent utilisée dans les aliments transformés, les suppléments nutritionnels et les cosmétiques.
• Lécithine de tournesol
Une alternative à la lécithine de tournesol en vrac en vrac est privilégiée pour être sans OGM et sans allergène.
• Lécithine d'oeuf
• Lécithine d'oeuf:
La lécithine aux œufs est extraite des jaunes d'oeufs, utilisées moins couramment dans l'industrie.
Avantages pour la santé
Avant de discuter du dosage, il est utile de comprendre pourquoi les gens prennent des lécithins en vrac:
Soutient la santé du foie en favorisant le métabolisme des graisses et en empêchant le foie gras.
Améliore la fonction cérébrale, en particulier en raison de la phosphatidylcholine, un précurseur de l'acétylcholine.
Améliore les profils lipidiques en abaissant le cholestérol LDL et en augmentant le cholestérol HDL.
Favorise la santé digestive, en particulier chez les patients atteints de colite ulcéreuse.
Soutient l'allaitement maternel en empêchant les conduits de lait bouchés récurrents.
Étudier la recherche
Étant donné que la lécithine en vrac a une large utilisation, l'établissement d'un apport quotidien sûr est essentiel. Les preuves scientifiques des essais cliniques et des études toxicologiques animales confirment la marge de sécurité élevée de la lécithine, même à des doses relativement élevées.
Études cliniques humaines
Au cours des dernières décennies, de nombreuses études cliniques ont examiné l'innocuité et la tolérabilité de la supplémentation en lécithine chez l'homme. Ces études ont impliqué un large éventail de doses, de durées et de problèmes de santé, et les résultats indiquent systématiquement la faible toxicité de la lécithine et un excellent profil de sécurité.
L'une des études les plus anciennes et les plus citées provient de l'American Journal of Clinical Nutrition (1981), dans lequel les chercheurs ont administré une lécithine en vrac à haute dose (20 à 30 grammes par jour) à des patients hyperlipidémiques pendant deux mois. Malgré cet apport élevé, aucun événement indésirable grave n'a été signalé. Les patients ont bien toléré la lécithine et certaines ont connu des améliorations des profils lipidiques. Cet essai a démontré que même les doses significativement supérieures à l'apport alimentaire normal étaient sûres sur plusieurs semaines d'utilisation continue.
Une autre étude importante a été publiée dans Lipids in Health and Disease (2002), où les chercheurs ont étudié les effets de la supplémentation quotidienne avec 2,7 grammes de phosphatidylcholine - la composante active principale de la lécithine. Les participants ont montré un métabolisme lipidique amélioré et le supplément de lécithine en vrac était bien toléré. Surtout, il n'y a eu aucun rapport d'effets secondaires significatifs et la conformité des participants est restée élevée tout au long de la période d'étude.
Une troisième étude clé a été présentée dans le Journal of Nutrition (2010), qui a évalué la sécurité de la phosphatidylcholine dérivée du soja administrée à des doses allant jusqu'à 7 grammes par jour sur 4 semaines chez des individus en bonne santé. L'étude a conclu que ce niveau d'admission était non seulement sûr mais également associé à des changements favorables dans le métabolisme des lipides. Les participants n'ont éprouvé aucun inconfort gastro-intestinal, réactions allergiques ou marqueurs sanguins anormaux, confirmant davantage la sécurité de la lécithine à des niveaux supplémentaires modérés à élevés.
Ces essais cliniques, couvrant diverses populations et gammes de dosages, fournissent des preuves convaincantes que la lécithine est sûre pour la consommation humaine même à des doses significativement plus élevées que celles rencontrées par un régime typique. Pour la plupart des individus, des doses supplémentaires de 1 à 5 grammes par jour sont considérées comme sûres et bien tolérées. Même les apports de 10 grammes de lécithine en vrac ou plus par jour, utilisés dans certains contextes thérapeutiques, n'ont pas démontré d'effets toxiques dans des études à court et à moyen terme.
Études de toxicologie animale
Bien que les études cliniques humaines fournissent des données importantes sur la tolérabilité et les effets à court terme, les études de toxicologie chez les animaux aident à déterminer le potentiel de toxicité aiguë et chronique et aident à identifier les limites d'exposition sûres.
Les études de rongeurs ont été particulièrement utiles pour établir la marge de sécurité de la lécithine. La toxicité buccale aiguë de la lécithine en vrac chez le rat est extrêmement faible, un LD50 (dose létale a été signalé pour tuer 50% d'une population d'essai) dépassant 5 000 mg / kg de poids corporel. Cette valeur LD50 élevée place la lécithine dans la catégorie des substances avec une toxicité aiguë minimale. Les animaux administrés de fortes doses uniques n'ont montré aucun signe de toxicité significative des organes, de changements comportementaux ou de mortalité.
Les études de toxicité sous-chronique et chronique chez les rongeurs ont encore validé la sécurité de la lécithine. Dans des expériences à dose répétée durée de plusieurs semaines à des mois, les rats et les souris ont reçu des doses quotidiennes de lécithine allant de 500 à 5 000 mg / kg de poids corporel de lécithine en vrac. Aucun effet indésirable observable n'a été noté et les examens histopathologiques n'ont révélé aucun dommage au foie, aux reins ou au tractus gastro-intestinal. Ces études n'ont également trouvé aucune preuve de cancérogénicité, de mutagénicité ou de toxicité reproductive associée à la consommation à long terme de lécithine.
La recherche toxicologique chez les chiens, qui sont souvent utilisées comme modèles non radités pour les évaluations de la sécurité humaine, soutient également la sécurité de la lécithine. Dans les essais contrôlés, les chiens ont reçu de grandes doses de lécithine sur des périodes prolongées sans aucun signe clinique observable de toxicité ou de changements dans les paramètres hématologiques et biochimiques.
Directives réglementaires
La lécithine en vrac est largement reconnue comme un ingrédient alimentaire sûr et un additif dans les principaux organismes de régulation mondiale. Son utilisation de longue date, son faible profil de toxicité et son origine naturelle ont contribué à sa classification de sécurité favorable. Vous trouverez ci-dessous les perspectives réglementaires des autorités clés:
États-Unis
Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) désigne la lécithine comme «généralement reconnue comme sûre» (GRAS) lorsqu'elle est utilisée sous de bonnes pratiques de fabrication. Ce statut GRAS s'applique à la lécithine dérivée de sources communes telles que le soja, le tournesol et les œufs, et couvre son utilisation dans les produits alimentaires comme émulsifiant, stabilisateur et agent de dispersion. La FDA n'a pas établi de niveau d'admission supérieure tolérable spécifique (UL) pour la lécithine en vrac, indiquant que les données disponibles ne montrent aucun problème de sécurité significatif à des niveaux alimentaires ou supplémentaires typiques. La lécithine est également autorisée dans les compléments alimentaires et les produits pharmaceutiques, où il sert à la fois de composante fonctionnelle et nutritionnelle.
Union européenne
Dans l'Union européenne, la lécithine est approuvée pour une utilisation comme additif alimentaire en vertu du code E322. L'European Food Safety Authority (EFSA) a examiné la lécithine et a conclu qu'elle ne présente aucun risque de santé à des niveaux utilisés dans les aliments. En raison de sa faible toxicité, l'EFSA n'a pas établi un apport quotidien numérique acceptable (ADI). Au lieu de cela, la lécithine est autorisée dans les produits alimentaires dans le cadre de la soumission de SATIS quantique. Les fabricants d'aliments doivent se conformer à des critères d'étiquetage et de pureté stricts et doivent suivre de bonnes pratiques de fabrication.
Who / Fao
Le Codex Alimentarius, établi par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Organisation des aliments et de l'agriculture (FAO), comprend la lécithine dans la norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA). Semblable à l'EFSA, le codex n'attribue pas un ADI spécifique pour la lécithine en vrac, qui reflète son profil de sécurité établi. Son inclusion dans les normes Codex permet l'utilisation de la lécithine dans un large éventail de catégories d'aliments à l'échelle internationale, à condition que son application s'aligne avec des fins technologiques et des normes de fabrication acceptables.
Dosage recommandé
L'apport de lécithine en vrac varie en fonction de l'âge, de l'état de santé et du but d'utilisation. Vous trouverez ci-dessous un résumé des doses recommandées pour différents groupes de population:
Adultes généraux
L'apport alimentaire typique provenant de sources alimentaires tels que des œufs, du soja et des graines de tournesol est d'environ 2 à 5 grammes par jour. Lorsqu'elles sont utilisées comme supplément, des doses de 1 200 à 2 400 mg par jour, divisées en 2 à 3 doses, sont courantes et bien tolérées. Bien que les études cliniques aient exploré des apports jusqu'à 30 grammes par jour sans effets indésirables graves, de telles doses élevées ne sont pas conseillées pour une utilisation à long terme sans surveillance médicale.
Enfants
La recherche sur la supplémentation en vrac sur la lécithine chez les enfants est limitée. L'apport naturel des aliments est considéré comme sûr. Si une supplémentation est nécessaire, elle ne doit généralement pas dépasser 500 à 1 000 mg par jour et ne doit être utilisée que sous la direction d'un fournisseur de soins de santé.
Femmes enceintes et allaitantes
La lécithine est fréquemment recommandée pendant l'allaitement pour aider à prévenir les canaux de lait obstrués. Une dose commune est de 1 200 mg de 3 à 4 fois par jour. Bien que considérées comme sûres lorsqu'elles sont utilisées comme indiqué, les femmes enceintes devraient consulter un professionnel de la santé avant de commencer la supplémentation.
Âgé
Les personnes âgées peuvent utiliser la lécithine en vrac pour sa teneur en choline, qui peut soutenir la santé cognitive. Une dose de 1 200 à 2 400 mg par jour est généralement bien tolérée. Cependant, la sensibilité gastro-intestinale peut augmenter avec l'âge, de sorte que des doses plus élevées doivent être utilisées avec prudence.
Populations spéciales
Les personnes souffrant d'allergies au soja doivent éviter la lécithine dérivée du soja et opter pour des alternatives à base de tournesol. Ceux qui ont des conditions hépatiques telles que la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) peuvent bénéficier de la lécithine, mais uniquement sous surveillance médicale.
Formes de lécithine
La lécithine en vrac est disponible sous différentes formes, chacune avec des directives d'utilisation légèrement différentes.
• granules de lécithine
Riche en phosphatidylcholine.
Dosage commun: 1 cuillère à soupe (7,5 à 10 grammes) par jour.
• Capsules de lécithine ou softgels
Dose standard: 1 200 mg par capsule.
Apport habituel: 2 à 3 capsules par jour.
• Lécithine liquide
Utilisé à la fois dans la cuisson et la supplémentation.
Dose: 1–2 cuillères à café (5 à 10 grammes / jour), selon la concentration.
• Lécithine en poudre
Très polyvalent; utilisé dans les smoothies, la cuisson ou les suppléments.
Dosage typique: 5 à 15 grammes / jour, selon l'application.
Comment compléter en toute sécurité
• Démarrez bas et allez lentement
Commencez par 500 à 1 000 mg / jour de lécithine en vrac et augmentez progressivement si nécessaire.
• Mélanger avec les repas
La prise de la lécithine avec des aliments améliore l'absorption et réduit les symptômes gastro-intestinaux.
• Restez hydraté
Boire beaucoup d'eau aide la lécithine à mélanger et à digérer correctement.
• Surveiller les symptômes
Arrêtez ou réduisez le dosage si vous ressentez des ballonnements, une diarrhée ou une odeur de poisson.
La lécithine en vrac est un composé largement utilisé et généralement sûr avec des avantages pour la santé importants allant du soutien hépatique à l'amélioration cognitive. Sur la base des études cliniques, des évaluations réglementaires et de l'utilisation traditionnelle, la lécithine est sûre pour la plupart des individus lorsqu'ils sont pris à des doses modérées allant de 1 200 à 2400 mg / jour. Des apports élevés jusqu'à 30 grammes / jour ont été étudiés en clinique sans effets indésirables graves. Des doses plus élevées peuvent être utilisées thérapeutiques mais doivent être surveillées. Dans l'ensemble, la lécithine pure est un composé sûr et précieux lorsqu'il est consommé de manière appropriée. Si vous avez besoin de produits de lécithine en vrac, n'hésitez pas à vous renseigner auprès de Guanjie Biotech àinfo@gybiotech.com.