Lycopène en vracprovient des tomates, de la pastèque, des carottes, du pamplemousse rouge et d'autres plantes. Guanjie Biotech utilise des tomates pour extraire le lycopène. Le lycopène est un caroténoïde aux propriétés antioxydantes élevées. En raison de la présence de chaînes à double liaison conjuguées dans sa structure moléculaire. Il présente une faible solubilité dans l’eau et une solubilité élevée dans les graisses. Plus précisément, le lycopène présente les caractéristiques de solubilité suivantes.
Ccaractéristiques
• Solubilité lipidique
La structure chimique du lycopène contient un système de double liaison conjuguée, fortement lipophile. Sa solubilité dans l'eau est très faible, généralement de 0,001 à 0,01 mg/mL, ce qui la rend moins efficace lorsqu'elle est utilisée directement dans des produits à base d'eau. En revanche, le lycopène a une solubilité élevée dans les graisses et les huiles, notamment une bonne solubilité dans les huiles végétales telles que l’huile d’olive et l’huile de lin. Cette caractéristique fait que le lycopène est couramment utilisé avec les lipides dans les produits alimentaires et nutraceutiques pour améliorer sa biodisponibilité.
• Mauvaise solubilité dans l'eau
Le lycopène lui-même est presque insoluble dans l’eau, ce qui est lié à la structure hydrophobe de ses molécules. Cependant, sa dispersion et sa solubilité dans l'eau peuvent être améliorées par des modifications techniques. Tels que la micro-émulsification et la formation de nano- ou de co-cristaux. Ainsi, il élargit l’application aux produits à base d’eau.
• Facteurs affectant la solubilité
La solubilité du lycopène n'est pas seulement affectée par sa structure chimique, mais également étroitement liée à la nature du solvant (par exemple, polarité, taille moléculaire, température, etc.) et à la concentration du solvant.Lycopène en vracest plus soluble dans les solvants gras, notamment à haute température. De plus, le lycopène peut former des mélanges avec d’autres substances liposolubles, augmentant ainsi sa solubilité.
Effet de la solubilité du lycopène sur la biodisponibilité
• Effet de la liposolubilité sur l'absorption
Le lycopène étant liposoluble, son absorption dépend généralement de la présence de graisses. L'absorption des substances liposolubles dans le corps nécessite généralement l'intervention de graisses, et le lycopène doit être absorbé avec les graisses lors de son passage dans le tractus intestinal, ce qui signifie que le lycopène est absorbé beaucoup plus efficacement si l'aliment contient des graisses. Des études ont montré que la biodisponibilité du lycopène est beaucoup plus élevée lorsque des tomates ou des suppléments de lycopène sont consommés avec un repas contenant des graisses plutôt qu'à jeun.
• Techniques pour augmenter la biodisponibilité
Afin d'augmenter la biodisponibilité du lycopène, les scientifiques ont développé diverses technologies telles que la microencapsulation, l'émulsification et la nanoconjugaison. Ces technologies rendent le lycopène plus facilement absorbé par l’organisme en modifiant sa solubilité. Par exemple, en encapsulant le lycopène dans de minuscules particules lipidiques ou en le combinant avec un émulsifiant pour former une émulsion stable, sa dispersion dans l'eau peut être considérablement améliorée, augmentant ainsi sa biodisponibilité.
Méthodes pour améliorer la solubilité du lycopène
L’amélioration de la solubilité du lycopène est un problème complexe impliquant la chimie, la physique et la technologie de transformation. Le lycopène a une faible solubilité et est généralement pratiquement insoluble dans l'eau, ce qui limite son utilisation dans les aliments, les nutraceutiques et les cosmétiques. La recherche et la pratique visant à améliorer la solubilité du lycopène sont devenues un sujet de recherche brûlant dans des domaines connexes. Ce qui suit précisera plusieurs méthodes efficaces pour améliorer la solubilité du lycopène.
1. Sélection des solvants et techniques de dissolution
• Méthode de solubilité de l'huile
En tant que substance liposoluble, le lycopène en vrac a une meilleure solubilité dans les huiles et les graisses. Par conséquent, utiliser de l’huile végétale pour dissoudre le lycopène est un moyen simple et efficace. En mélangeant du lycopène avec des graisses et des huiles et en remuant pour le dissoudre dans des conditions de chauffage (généralement à 60 ~ 80 degrés), une solution stable d'huile de lycopène peut être obtenue. Cette solution huileuse peut être utilisée en complément des aliments, des boissons et des cosmétiques.
• Technologie de microémulsion
La microémulsion est un système micellaire liquide composé d’eau, d’huile et de tensioactif. Grâce à la technologie de microémulsification, les substances solubles dans l'huile telles que le lycopène peuvent être efficacement dispersées dans la phase aqueuse pour former un système d'émulsion stable. Le processus de microémulsification peut utiliser différents tensioactifs. Tels que le type polyoxyéthylène (POE), la lécithine, etc. En ajustant le rapport eau-huile et la concentration en tensioactif correspondants, des gouttelettes plus petites se forment, améliorant ainsi la solubilité du lycopène dans l'eau.
• Nanotechnologie
La nanotechnologie peut grandement améliorer la solubilité et la biodisponibilité du lycopène en dégradant ses particules jusqu'au niveau nanométrique. Les nanoparticules de lycopène peuvent être préparées par ultrasons, par broyage à boulets ou par évaporation de solvant pour obtenir des particules avec des tailles de particules plus petites et des surfaces spécifiques plus grandes. Le lycopène de taille nanométrique a une solubilité plus élevée, une plus grande stabilité et une biodisponibilité plus élevée. En particulier, il a montré d’excellents résultats dans les formulations orales.
• Extraction de fluide supercritique
L'extraction par fluide supercritique est une technique qui utilise les caractéristiques de solubilité élevée de fluides tels que le SC-CO2 pour l'extraction de substances. En modifiant les conditions de température et de pression, les fluides supercritiques peuvent augmenter efficacement la solubilité du lycopène. Cette méthode fonctionne non seulement à des températures plus basses et réduit la dégradation des composants sensibles à la chaleur, mais évite également l'utilisation de solvants organiques et est très respectueuse de l'environnement.
2. Traitement physico-chimique
• Traitement thermique
La température est un facteur important affectant la solubilité du lycopène. Le traitement thermique, en particulier dans une certaine plage de température (telle que 60-80 degré), peut favoriser le mouvement des molécules de lycopène et augmenter sa solubilité dans l'huile ou le solvant. En particulier lorsqu'il est cochauffé avec des solvants (par exemple des solvants organiques ou des huiles végétales), la solubilité du lycopène peut être considérablement améliorée.
• Régulation du pH
La valeur du pH est la solubilité du lycopène. Le lycopène est plus soluble dans un environnement acide que dans un environnement neutre ou alcalin. L'ajustement du pH dans une certaine plage peut améliorer la solubilité du lycopène. Le lycopène peut être rendu plus soluble dans les solvants ou les graisses en acidifiant la solution (par exemple en ajoutant de l'acide citrique ou acétique).
• Traitement par ultrasons
Les ultrasons créent de minuscules bulles grâce à des vibrations à haute fréquence, ce qui facilite l'interaction entre le solvant et les molécules de lycopène. Cette méthode peut augmenter considérablement le taux de dissolution et accélérer le processus de dissolution du lycopène. Surtout dans la production à grande échelle, le traitement par ultrasons est une méthode de dissolution efficace.
• Extraction liquide assistée par solvant
L'utilisation de cosolvants (par exemple éthanol, acétone, etc.) en conjonction avec des solvants de dissolution peut augmenter efficacement la solubilité du lycopène. En particulier dans l'extraction du lycopène à partir de plantes naturelles, la méthode d'extraction par solvant combinée à des ratios de solvants appropriés peut améliorer l'efficacité de l'extraction et la solubilité du lycopène.
La solubilité du lycopène en vrac est limitée par sa structure chimique liposoluble. Cependant, sa solubilité et sa biodisponibilité peuvent être considérablement améliorées par les techniques modernes. Guanjie Biotech est l’un des fournisseurs professionnels de poudre de lycopène en Chine, spécialisé dans l’extraction du lycopène des tomates. Nous proposons une gamme de produits, notamment 5 % et 10 % de poudre de lycopène en vrac, 6 % et 10 % de suspension d'huile de lycopène, 5 % et 10 % de poudre de microcapsules de lycopène et 80 % de cristaux de lycopène. Nos produits à base de lycopène sont disponibles par synthèse, processus de fermentation et extraction naturelle, garantissant une pureté et une qualité élevées. Chaque lot est soumis à des tests HPLC pour vérifier sa fiabilité. Si vous souhaitez ajouter du lycopène en vrac à votre produit, n'hésitez pas à nous contacter auinfo@gybiotech.com.
