Le lycopène est un caroténoïde naturel.Lycopène en vracSe trouve largement dans les fruits tels que les tomates, les pamplemousses et les pastèques. Ces fruits sont tous rouges. Ces fruits fournissent non seulement des couleurs uniques, mais ont également de multiples fonctions biologiques et des avantages pour la santé. Surtout en termes d'anti-oxydation et d'anti-canancer, il a été largement étudié. Cependant, pourquoi le lycopène est rouge implique de nombreux aspects tels que sa structure moléculaire, ses caractéristiques d'absorption de la lumière et la comparaison avec d'autres pigments. Le contenu suivant expliquera en détail pourquoi le lycopène est rouge.
Connaissances de base
Les caroténoïdes sont une classe de pigments naturels largement trouvés dans les plantes et certains micro-organismes. Ils sont une partie importante de la photosynthèse des plantes et fournissent également des couleurs riches pour les plantes et les fruits. Les caroténoïdes sont divisés en deux classes principales caroténoïdes et caroténoïdes. Parmi eux, le lycopène appartient aux caroténoïdes, a de multiples activités biologiques et a une forte capacité antioxydante.
La couleur des caroténoïdes est généralement étroitement liée à leur structure moléculaire. Ces molécules contiennent plusieurs doubles liaisons conjuguées. Ils peuvent absorber la lumière spécifique dans le spectre visible, montrant ainsi différentes couleurs. Le lycopène, en tant que caroténoïde, absorbe certaines longueurs d'onde dans le spectre, ce qui le fait paraître rouge.
Structure moléculaire
La molécule de lycopène est un hydrocarbure composé de 13 doubles liaisons conjuguées. La présence de ces doubles liaisons conjuguées permet à la molécule de lycopène d'absorber certaines longueurs d'onde dans la lumière visible. Chimiquement, la formule moléculaire du lycopène est C40H56. Il est composé d'une chaîne de carbone en forme de chaîne dans laquelle les atomes de carbone de la chaîne sont disposés alternativement avec des liaisons doubles conjuguées et des liaisons simples. La structure du lycopène en vrac en fait une molécule absorbant la lumière très efficace.
Il y a 13 doubles liaisons conjuguées dans la structure moléculaire du lycopène. Et les doubles liaisons conjuguées se réfèrent à la structure dans laquelle les doubles liaisons et les liaisons simples sont disposées alternativement. Cela rend la molécule très efficace dans la conversion d'énergie lors de l'absorption d'énergie lumineuse. Les doubles liaisons conjuguées peuvent absorber efficacement la lumière dans la plage de longueur d'onde des nanomètres 400-500 dans le spectre, en particulier la lumière bleue et verte. Par conséquent, il apparaît principalement rouge dans le spectre réfléchi et dispersé.
Caractéristiques d'absorption de la lumière
La couleur rouge du lycopène est étroitement liée à ses caractéristiques d'absorption de la lumière visible. Chaque couleur de lumière a sa longueur d'onde spécifique. Le lycopène est particulièrement bon pour absorber le feu bleu et vert. Ces longueurs d'onde de lumière se situent généralement entre 400 et 500 nanomètres. Plus précisément, le lycopène a un fort pic d'absorption dans la plage de longueur d'onde des nanomètres 400-500. Surtout dans la région de la lumière bleue des nanomètres 450-475 et la région de la lumière verte des nanomètres 480-500. Parce qu'il absorbe la lumière de ces longueurs d'onde, le spectre restant est principalement rouge et orange. Par conséquent, le lycopène semble rouge.
De plus, les caractéristiques d'absorption de la lumière de la poudre d'extrait de tomate lycopène ne sont pas uniformes mais ont une absorption maximale. Ces pics correspondent aux doubles liaisons conjuguées dans sa structure moléculaire. L'interaction électronique entre ces doubles liaisons permet au lycopène d'absorber et d'émettre la lumière de longueurs d'onde spécifiques, ce qui détermine à son tour ses performances de couleur.
Pigment et longueur d'onde
La couleur du pigment est étroitement liée à la longueur d'onde de la lumière qu'elle absorbe. Lorsque le lycopène absorbe la lumière de la longueur d'onde courte dans le spectre (comme la lumière bleue et verte), la lumière réfléchie ou diffusée à longue longueur d'onde (comme la lumière rouge et orange) devient la couleur observée par nos yeux. La molécule de lycopène est due à sa longue chaîne de carbone et à sa double liaison alternée. Il peut interagir avec la lumière rouge de longueur d'onde plus longue, et cette interaction rend le lycopène rouge.
De plus, après avoir absorbé la lumière, le lycopène en vrac n'absorbe pas complètement toute la lumière visible, mais absorbe sélectivement la lumière d'une longueur d'onde spécifique. Cette propriété d'absorption sélective fait que le lycopène montre une couleur spécifique. Par conséquent, la couleur rouge du lycopène est non seulement déterminée par sa structure moléculaire mais également étroitement liée à ses propriétés spécifiques d'absorption de lumière et de réflexion.
Perception des couleurs et effets biologiques
La perception de la couleur de l'œil humain est basée sur la réflexion et la diffusion de la lumière de différentes longueurs d'onde. Lorsque différentes longueurs d'onde de lumière sont absorbées et réfléchies par différentes substances, nous pouvons percevoir différentes couleurs. Dans le cas du lycopène, il absorbe le feu bleu et vert, et la lumière rouge restante est réfléchie dans nos yeux. C'est ce que nous considérons comme rouge.
Le lycopène fournit de la couleur aux fruits et sa couleur rouge est également étroitement liée à ses propriétés antioxydantes. L'extrait de tomate lycopène est un puissant antioxydant. Il aide à réduire la survenue de certaines maladies chroniques en capturant et en neutralisant les radicaux libres et en réduisant les dommages oxydatifs. Sa couleur rouge peut non seulement être une manifestation du pigment mais aussi un biomarqueur de sa forte fonction antioxydante.
Comparaison avec d'autres pigments
Par rapport aux autres caroténoïdes communs, le lycopène a différentes propriétés d'absorption de lumière. Par exemple, le bêta-carotène (le pigment principal des carottes) absorbe principalement la lumière bleue, il semble donc orange. La lutéine, en revanche, absorbe principalement la lumière bleue et apparaît jaune. Les différentes couleurs de ces pigments sont principalement dues à leurs différentes structures moléculaires et au nombre de doubles liaisons conjuguées. Il en résulte différentes caractéristiques d'absorption et de réflexion de la lumière de différentes longueurs d'onde.
La différence entre le lycopène en vrac et ces pigments reflète la diversité des caroténoïdes dans la nature et l'adaptabilité de leurs couleurs dans le processus de croissance des plantes. Les plantes utilisent différentes couleurs pour attirer les pollinisateurs ou la photosynthèse à travers la combinaison de plusieurs caroténoïdes. La caractéristique commune de ces pigments est que leurs couleurs proviennent des doubles liaisons conjuguées dans leur structure moléculaire. Ils absorbent et reflètent différentes longueurs d'onde de lumière dans des conditions d'éclairage spécifiques.
Fonctions
La couleur rouge du lycopène en vrac n'est pas seulement une présentation visuelle, elle a une signification biologique de grande envergure. En tant qu'antioxydant fort, le lycopène peut jouer un rôle de protection de la santé en capturant les radicaux libres et en réduisant les dommages oxydatifs cellulaires. Des études ont montré que le lycopène peut réduire efficacement le risque de maladie cardiovasculaire et réduire la survenue de certains cancers. En particulier, dans l'étude du cancer de la prostate, le lycopène a montré un effet inhibiteur significatif.
La couleur rouge du lycopène peut être le reflet de sa fonction biologique. Le lycopène protège les plantes des sources de lumière nocives telles que les rayons ultraviolets en absorbant la lumière de longueurs d'onde spécifiques. Dans le même temps, ses propriétés antioxydantes aident également les plantes à rester stables pendant la photosynthèse.
Le lycopène est rouge en raison de la structure spécifique formée par 13 doubles liaisons conjuguées dans sa molécule. Le lycopène peut absorber efficacement le feu bleu et vert dans le spectre visible tout en réfléchissant ou diffusant la lumière rouge. La couleur rouge du lycopène est non seulement le résultat de ses propriétés d'absorption de lumière et de sa structure moléculaire, mais également étroitement liées à son adaptabilité et à sa fonction biologique dans le processus de croissance des plantes.
La raison pour laquelle le lycopène est rouge est principalement due à son système à double obligation conjugué unique. Ce système peut absorber efficacement le feu bleu et vert, reflétant ainsi la lumière rouge. Dans les aliments, les produits de santé et les cosmétiques, le lycopène est un rouge naturel. Si vos produits ont besoin de lycopène en vrac, bienvenue pour nous demander à info@gybiotech.com. En tant que fournisseur de lycopène professionnel, nous nous engageons à fournir aux clients les produits en lycopène de la plus haute qualité et à utiliser un système de contrôle de la qualité strict pour garantir que chaque lot de produits répond aux normes de certification internationales.
