Poudre de carotte lyophilisée

Qu'est-ce que la poudre de carotte lyophilisée ?

Poudre de carotte lyophiliséeest issu de carottes fraîches. Guanjie Biotech utilise une méthode de séchage pour empêcher la matière de se gâter et de se détériorer. La lyophilisation est également connue sous le nom de lyophilisation ou de cryodessiccation. Il s'agit d'un processus de déshydratation qui utilise la sublimation d'un matériau congelé pour éliminer les molécules d'eau du produit. C'est un produit innovant et bénéfique dans l'industrie alimentaire en raison de ses exigences de stockage faciles et du goût, de la texture et de l'arôme concentrés du produit de carotte d'origine.

Poudre de carotte lyophiliséeet ses produits transformés en profondeur sont très populaires. La poudre de fruits lyophilisés présente de nombreux avantages. Elle utilise la méthode de séchage à basse température de la pompe à vide du lyophilisateur. Tout d'abord, les carottes sont coupées en petits morceaux uniformes ou en fines tranches et blanchies pendant une courte période pour conserver la couleur et la texture. Ensuite, les carottes traitées sont rapidement congelées en dessous de -30 degrés pour geler l'humidité interne. Enfin, les carottes surgelées ont été placées dans un lyophilisateur sous vide. Les cristaux de glace sont éliminés par sublimation et le produit fini est séché.

 

COA:

Article	spécification	Résultat	Méthode
Informations de base sur le produit
Genre et espèce	Daucus carotaVariété sativa Hoffm.	Se conformer	/
Une partie de la plante	Fruit	Se conformer	/
Pays d'origine	Chine	Se conformer	/
Données organoleptiques
Besoins sensoriels	Couleur naturelle, avec la variété doit avoir des caractéristiques de couleur, un goût pur, aucune odeur particulière. Il a la saveur et la sensation en bouche attendues de la variété.	Se conformer	FR/T 5492-2008
Données de processus
Méthode de séchage	Lyophilisation	Se conformer	/
Excipient	Aucun	Se conformer	/
Caractéristiques physiques
Taille des particules (60 mesh)	98.0% passent 60mesh	Se conformer	FR/T 5507-2008
Perte au séchage	<5.0%	2.88%	FR/T 14769-1993
Teneur en cendres	<5.0%	2.84%	AOAC 942.05, 18e
Métaux lourds
Total des métaux lourds	<10ppm	Se conformer	USP<231>, méthode II
Comme	<3.0ppm	Se conformer	AOAC 986.15, 18e
Pb	<5.0ppm	Se conformer	AOAC 986.15, 18e
CD	<1.0ppm	Se conformer	AOAC 986.15, 18e
Hg	<1.0ppm	Se conformer	AOAC 971.21, 18e
Résidus de pesticides
666	<0.2ppm	Se conformer	FR/T5009.19-1996
DDT	<0.2ppm	Se conformer	FR/T5009.19-1996
Microbiologie
Nombre total de plaques	<1,000/g	Se conformer	AOAC 990.12, 18e
Total des levures et moisissures	<100/g	Se conformer	FDA (BAM) Chapitre 18, 8e éd.
E. Coli	Négatif	Négatif	AOAC 997.11, 18e
Salmonelle	Négatif	Négatif	FDA (BAM) Chapitre 5, 8e éd.

 

Organigramme

La production depoudre de carotte lyophiliséeIl s'agit d'un processus de séchage. L'eau est extraite des aliments solides ou liquides sous vide partiel à des températures inférieures au point de triple phase pour éviter les réactions dues à la chaleur. Quatre étapes sont nécessaires pour produire de la poudre de carotte.

● La première étape consiste à sélectionner et préparer les carottes en les lavant et en les nettoyant avant de s’assurer qu’elles sont exemptes d’humidité et de contaminants.
●La deuxième étape est la congélation des carottes, qui doit se produire le plus rapidement possible afin de préserver leur valeur nutritionnelle et de réduire la taille de leurs cellules, les rendant ainsi plus faciles à déshydrater à l’étape suivante.
● La troisième étape consiste en la déshydratation ou la lyophilisation des morceaux de carottes en contrôlant leur température, la pression du vide et la vitesse de déshydratation dans une chambre de régulation appropriée.
● La quatrième et dernière étape consiste à broyer les carottes lyophilisées en poudre, après quoi lePoudre de carotte lyophiliséeest conditionné pour la vente au détail ou pour des applications industrielles.

 

Étape de traitement

1. Pelez les carottes fraîches et coupez-les en tranches d'une épaisseur de 3 à 15 mm.

2. Lavez les tranches de carottes à l'eau pure et mettez-les dans de l'eau chaude à 8 (T10) pendant 3 à 8 minutes.

3. Disposez les tranches de carottes blanchies sur une assiette plate d'une épaisseur maximale de 25 mm et placez les tranches de carottes dans un récipient de séchage ;

Le récipient de séchage est une boîte de Petri, un bac à légumes ou un plateau en aluminium ;

4. Placez le récipient de séchage contenant les tranches de carottes dans un four de séchage à air chaud pour le séchage. Le processus de séchage est contrôlé à une température de 6 (T90 degrés) pendant 40 à 60 minutes.

5. Immédiatement après le séchage à l'air chaud, pré-congeler le récipient de séchage avec les tranches de carottes à la température de pré-congélation de -4(T-70 degré) et le temps de pré-congélation de 16-20h ;

6. Placez les tranches de carottes pré-congelées dans un lyophilisateur sous vide pour les sécher à -50 degrés et 24 heures pour obtenir des tranches croustillantes de poudre de carotte lyophilisée.

7. Immédiatement après la lyophilisation sous vide ci-dessus, emballez les chips de carottes lyophilisées obtenues.

8. En outre, l'invention concerne un procédé de préparation.

Selon le mécanisme de prévention du brunissement et les caractéristiques du processus de perte d'eau, un traitement de blanchiment est adopté à l'avance et le prétraitement de blanchiment peut prévenir efficacement le brunissement enzymatique et conserver considérablement la couleur d'origine.

 

9. L'effet bénéfique de l'invention est que le procédé de traitement adopte un nettoyage à la vapeur, une stérilisation par vapeur à haute température pendant le nettoyage, ramollissant les matières premières en même temps.

Une fois le nettoyage et la stérilisation terminés, la température de la salle de nettoyage est réduite.Poudre de carotte lyophiliséepeut non seulement empêcher les matières premières à haute température d'entrer en contact avec le monde extérieur et l'oxydation, mais également empêcher la pollution secondaire des matières premières stérilisées, éliminant ainsi le processus de blanchiment et de protection de la couleur après la désinfection d'origine puis le refroidissement et l'égouttage, mais plutôt le refroidissement par pulvérisation directe, ce qui non seulement permet d'économiser des coûts, mais garantit également la santé des matières premières.

 

Application:

La poudre de carotte lyophilisée a diverses applications et est utilisée dans différentes industries. L'une des applications principales et les plus connues est celle d'additif ou d'ingrédient dans les produits alimentaires et de colorant alimentaire. Elle peut également être utilisée pour donner du goût aux aliments et améliorer leur valeur nutritionnelle. Elle peut être ajoutée aux boissons, chaudes ou froides, pour les rendre plus agréables ou pour changer leur couleur. Elle est également souvent utilisée comme alternative végétarienne au bœuf ou au poulet dans certaines recettes.
En outre,Poudre de carotte lyophiliséeC'est une excellente source de nutriments, car elle est riche en vitamines, en caroténoïdes et en fibres, et elle peut être utilisée comme complément de santé sous diverses formes. Enfin, elle est utilisée dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques pour apporter de la couleur, de la texture et même de l'hydratation aux produits.

 

Fonction:
Poudre de carotte lyophiliséepossède de nombreuses fonctions qui en font un ingrédient idéal pour de multiples produits.

● Tout d’abord, sa saveur et son arôme puissants ajoutent aux qualités sensorielles des aliments et des boissons dans lesquels il est utilisé.
● Deuxièmement, sa couleur vive est idéale pour colorer les aliments, car elle est naturelle et lumineuse, tout en étant non toxique.
●Troisièmement, il ajoute des nutriments précieux aux aliments dans lesquels il est utilisé, contribuant ainsi à une bonne source de minéraux, de vitamines et de fibres alimentaires. Ceci est particulièrement avantageux pour les végétariens et les personnes suivant un régime pauvre en glucides, qui peuvent bénéficier de la nutrition supplémentaire fournie par la poudre.
●Quatrièmement, il peut être utilisé pour améliorer la texture et la consistance des aliments, créant une sensation plus douce.
●Enfin, la poudre est très absorbante, ce qui la rend idéale pour une utilisation dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Son pouvoir absorbant lui permet de retenir l'oxygène et l'humidité, ce qui en fait un composant précieux pour la production de tels produits.

 

En conclusion, la poudre de carotte lyophilisée en vrac est un produit de plus en plus populaire avec de multiples méthodes de production, applications et fonctions, car elle peut être utilisée pour améliorer la qualité des aliments, des boissons, des cosmétiques et des produits pharmaceutiques. Son goût concentré, sa texture et sa valeur nutritionnelle en font un ingrédient précieux dans l'industrie alimentaire, tandis que son pouvoir absorbant en fait un composant précieux dans la production de cosmétiques et de produits pharmaceutiques.Poudre de carotte lyophiliséeoffre un moyen innovant et pratique d’ajouter de la nutrition, de la saveur et de la couleur à une variété d’aliments et de boissons, ainsi qu’à des produits cosmétiques et pharmaceutiques.

 

Notre usine et notre équipe :

La poudre de carotte lyophilisée est produite dans un environnement de travail propre. L'usine de Guanjie couvre une superficie d'environ 7 000 mètres carrés, avec trois lignes de production complètes d'extraits de plantes, et dispose d'un atelier standard CGMP de 2 000 mètres carrés et d'un laboratoire d'usine de 500 mètres carrés.

En outre, nous avons établi une usine pilote avec Northwestern University Chemistry, qui dispose de deux ensembles complets de lignes de production d'extraits et peut réaliser toutes sortes de tests de mise à l'échelle de la R&D d'extraits végétaux.

 

Lignes de production de lyophilisation

 

Certification

 

 

Emballage et entrepôt :

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