Sou les isoflavonespoudreest un extrait de soja. L'isoflavone de soja (isoflavone de soja) est un composé phytochimique appartenant aux phytoflavonoïdes. Il provient principalement des gousses de légumineuses. La teneur en soja est élevée, 0,1 %-0,5 %. Il existe au total 12 isoflavones de soja naturellement présentes dans le soja, qui peuvent être classées en 3 groupes. Il contient des glycosides de soja (groupes Daidzin), des groupes génistine et des glycosides de flavine de soja (groupes glycitine). Chaque classe existe sous quatre formes, dont le type libre, le type glucoside, le type acétylglucoside et le type malonyl glucoside. Le type libre d'aglycone représente 2-3 % du total et comprend la génistéine, la daidzéine et la glycitéine. Les glycosides liés (glycosides) représentaient 97 % à 98 % de la quantité totale, principalement la génistéine et la daidzine et la malonyl génistine (6'-O-ma-lony1Genistin) et le malonyl glycoside de soja (6'-0-0-). malonyldaid-zin), représentant environ 95 % du total.
Guanjie Biotech s'est concentré surisoflavones de sojapoudredepuis plus de 20 ans. Aujourd'hui, parlons de sa structure chimique de base et de ses fonctions. Les principales isoflavones de soja comprennent la génistéine, la daidzéine et la glycitéine.
1. Isoflavone de soja Structure chimique de base et fonctions :
(1) Génistéine :
- Formule chimique : C_15H_10O_5
- Formule développée : 4',5,7-trihydroxyisoflavone
- Principaux effets
La génistéine est l'un des composants actifs des isoflavones de soja et a de nombreux effets biologiques. Voici ses principales actions :
• Activité semblable à celle des œstrogènes
La génistéine a une activité semblable à celle des œstrogènes, se liant aux récepteurs des œstrogènes et activant les voies de signalisation médiées par les récepteurs.
Cette activité rend la génistéine efficace pour soulager les symptômes de la ménopause, améliorer la densité osseuse et réguler le cycle menstruel. Cependant, son activité œstrogénique est plus faible que celle des œstrogènes synthétiques et n’entraîne pas d’effets secondaires typiques liés aux œstrogènes.
• Effet antioxydant
La génistéine est un puissant antioxydant. Il est capable d’éliminer les radicaux libres et de réduire les dommages cellulaires causés par le stress oxydatif, contribuant ainsi à prévenir et à retarder l’apparition de nombreuses maladies. Comme les maladies cardiovasculaires, le cancer, etc.
• Effet anti-inflammatoire
Les flavonoïdes de la génistéine ont certains effets anti-inflammatoires. Ils peuvent inhiber la libération de médiateurs inflammatoires et l'apparition de réactions inflammatoires, ce qui aide à soulager les symptômes des maladies inflammatoires. Comme l'arthrite, les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, etc.
• Effet antitumoral
Le flavonoïde génistéine a une activité anti-tumorale. Il peut inhiber la prolifération et les métastases des cellules tumorales, induire l'apoptose des cellules tumorales, ce qui aide à prévenir et à traiter de nombreux types de tumeurs. Comme le cancer du sein, le cancer de la prostate, le cancer colorectal, etc.
• Régulation de la voie de signalisation cellulaire
Les flavonoïdes de la génistéine peuvent réguler l'activité de diverses voies de signalisation cellulaire. Ainsisou les isoflavonespoudreaffecte le processus physiologique de prolifération, de différenciation et de migration cellulaire. Y compris la voie de signalisation de l'apoptose, la voie de régulation du cycle cellulaire, la voie de l'angiogenèse, etc.
• Autres effets
Les flavonoïdes de la génistéine ont également des effets antibactériens, antiviraux, hypoglycémiants et protecteurs sur les cellules nerveuses. Il revêt une importance positive dans la prévention et le traitement de nombreuses maladies.
(2) Daidzéine :
- Formule chimique : C_15H_10O_4
- Formule développée : 4',7-dihydroxyisoflavones
- Fonction
La daidzéine est un composé naturel présent dans les isoflavones de soja. Il appartient au groupe des isoflavones et possède une variété d’activités pharmacologiques et de bienfaits pour la santé.
• Action du récepteur d’œstrogène :
La daidzéine agit sur les récepteurs des œstrogènes et appartient à la classe des composés non stéroïdiens, également appelés composés phytoestrogènes non stéroïdiens.
• Propriétés pharmacodynamiques étendues :
Il présente une large gamme de propriétés pharmacodynamiques dans le traitement du cancer, des maladies neurodégénératives, des maladies cardiaques, du diabète et de ses complications, de l’ostéoporose et des maladies de la peau.
• Pharmacocinétique et développement de médicaments :
Les chercheurs ont développé diverses nouvelles formulations pour améliorer la solubilité dans l'eau et la biodisponibilité des sapogénines de soja telles que les sapogénines de soja auto-émulsifiantes, les nanoparticules de sapogénines de soja copolymères d'acide polylactique et d'acide éthanolique, les nanoémulsions, les gels de nanoémulsion et les eutectiques.
• Avantages pour la santé :
Les métabolites des sapogénines de soja ont également été étudiés pour leurs bienfaits pour la santé.
De plus, les sapogénines de soja peuvent avoir les effets suivants :
- Prévention des maladies cardiovasculaires
- Prévention de l'ostéoporose chez la femme
- Associé à la gestion du diabète
- Effets bénéfiques sur la fonction rénale chez les patients atteints d'une maladie rénale
- Effets neuroprotecteurs
(3) Glycitéine :
Formule chimique : C_16H_12O_5
Formule développée : 4',7-dihydroxy-6-méthoxyisoflavone
La glycitéine fait généralement référence à un composant de la réglisse.
• Prévention des maladies cardiovasculaires
• Prévention de l'ostéoporose chez la femme
• Associé à la gestion du diabète
• Effets bénéfiques sur la fonction rénale chez les patients atteints d'insuffisance rénale
2. Propriétés chimiques des isoflavones de soja
• Propriétés sensorielles
La poudre d'isoflavones de soja est une poudre jaune clair. Elle a une sensation amère, astringente et sèche et est l'un des facteurs qui produisent le goût amer du soja. Les glycosides d'isoflavones de soja ont une saveur désagréable plus forte, en particulier la génistéine et le xanthoside. La saveur associée aux isoflavones de soja dans les produits à base de soja est également influencée par les conditions de transformation.
• Aromaticité :
- La molécule de poudre d'isoflavone de soja contient des cycles benzéniques qui présentent des propriétés aromatiques. Les groupes hydroxyle et autres groupes fonctionnels de ces cycles benzéniques influencent leurs propriétés de réaction chimique et leur activité biologique.
• Polarité :
- Les isoflavonoïdes présentent un certain degré de polarité, notamment en raison de la présence de groupes hydroxyles (-OH) et d'autres groupes polaires dans leur structure moléculaire. Les flavonoïdes de génistéine et les glycosides de soja présentent une forte polarité en raison de la présence de plusieurs groupes hydroxyles.
• Solubilité :
Soja isoflavonespoudreest généralement insoluble dans l'eau, mais est soluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol, le méthanol et le dichlorométhane. Sa solubilité est affectée par le nombre et la position de ses groupes polaires.
• Propriétés acido-basiques :
En raison du groupe hydroxyle phénolique dans la molécule de flavonoïde, elle est acide. Elle est soluble dans une solution aqueuse alcaline et la pyridine, et peut former des sels avec l'alcali. Cette caractéristique peut être utilisée pour la séparation et la purification des isoflavones de soja. Son groupe hydroxyle phénolique peut agir avec une solution d'essai de chlorure ferrique, générant différentes couleurs telles que le vert, le marron ou le bleu-noir. Cela peut être utilisé pour l'identification qualitative des isoflavones de soja, la séparation par extraction et le raffinement. Étant donné que les positions 7 et 4' de l'isoflavine de chardonneret contiennent deux groupes hydroxyle et que la position 4' de l'isoflavine de soja n'a qu'un seul groupe hydroxyle, l'acidité de l'isoflavine de chardonneret est supérieure à celle de l'isoflavine de soja.
• Propriétés antioxydantes :
Les isoflavones de soja ont une activité antioxydante et sont capables de piéger les radicaux libres. Cela est principalement dû aux groupes hydroxyles phénoliques présents dans sa structure moléculaire, qui fournissent des atomes d'hydrogène pour neutraliser les radicaux libres.
• Transformation enzymatique :
Dans l'organisme, les isoflavones de soja peuvent être converties en métabolites plus actifs biologiquement par les microbes intestinaux et les enzymes du foie. Par exemple, les sapogénines de soja peuvent être converties en analogues d'œstrogènes plus actifs.
•Spinosynthèse
Les glycosides des isoflavones de soja ne sont pas cyclotropes. Cependant, il est cyclotrope pour l'isoflavoside de chardonneret et le glycoside de soja en raison de l'introduction de groupes sucre dans la structure.
• Stabilité thermique:
Sou les isoflavonespoudresont relativement stables à haute température, ce qui leur permet de rester actifs pendant la cuisson et la transformation des aliments. Cependant, une chaleur extrême ou un chauffage prolongé peuvent entraîner une dégradation partielle.
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