Poudre de lécithine de jaune d'oeufprovient du jaune d'oeuf. La lécithine représente environ 10% du poids total du jaune d'oeuf. Sa composition est principalement la phosphatidylcholine, ce qui fait que la lécithine de jaune d'oeuf présente des avantages uniques en nutrition et en soins de santé et certains aliments haut de gamme, cosmétiques et autres domaines. La composition des acides gras de la lécithine de jaune d'oeuf en vrac est relativement complexe, y compris les acides gras saturés et les acides gras insaturés. Parmi eux, les acides gras insaturés tels que l'acide oléique sont bénéfiques pour la santé humaine.
Charge de flux de lécithine de jaune d'oeuf:
Guanjie Biotech est unpoudre de lécithine de jaune d'oeuffabricant. Nous utilisons l'extraction organique de solvant pour extraire la lécithine de jaune d'oeuf. Nous fournissons de la licithine cireuse 80-98.
Principe d'extraction:
Utilisez la solubilité de la lécithine dans les solvants organiques. La lécithine a une solubilité élevée dans les solvants organiques tels que l'éthanol, tandis que certaines impuretés dans le jaune d'oeuf (comme les protéines, le cholestérol, etc.) ont une solubilité relativement faible dans ces solvants. Grâce à cette différence de solubilité, la lécithine est extraite du jaune d'oeuf.
Par exemple, dans un système d'éthanol-eau, la lécithine peut être bien dissoute dans la phase d'éthanol. Cependant, les impuretés telles que les protéines ont une solubilité limitée dans l'éthanol et peuvent être séparées de la lécithine par les précipitations et d'autres méthodes dans des conditions appropriées.
Étapes spécifiques:
1. Prétraitement des matières premières:
Tout d'abord, cassez l'œuf et séparez soigneusement le jaune. Cela peut être fait par un fonctionnement manuel simple ou en utilisant un équipement spécial de séparation des œufs. Pendant le processus de séparation, essayez d'éviter de mélanger le blanc d'oeuf avec du jaune d'oeuf. Parce que les composants du blanc d'oeuf peuvent interférer avec le processus d'extraction ultérieure.
Après avoir obtenu le jaune d'oeuf pur, diluez le jaune d'oeuf avec une quantité appropriée d'eau ou de tampon. Le but de la dilution est de réduire la viscosité du jaune d'oeuf et de faciliter le processus d'extraction ultérieure. D'une manière générale, le rapport volume du jaune d'oeuf à diluant peut être contrôlé à environ 1: 1 - 1: 3.
2. Processus d'extraction:
Transférer le liquide de lécithine du jaune d'oeuf dilué dans un récipient d'extraction approprié (comme un ballon à trois coues) et ajouter un solvant organique. Le solvant organique couramment utilisé est de l'éthanol, et la concentration d'éthanol généralement utilisée est à 90% - 95%. Le rapport volume du liquide de jaune d'oeuf à l'éthanol est généralement d'environ 1: 4 - 1: 5.
Pendant le processus d'extraction, la température et la vitesse d'agitation doivent être contrôlées. La température est généralement maintenue à 30 - 40, ce qui aide la dissolution de la lécithine dans l'éthanol sans provoquer une dénaturation excessive d'autres composants dans le jaune d'oeuf. La vitesse d'agitation peut être contrôlée à 100 - 200 RPM. Cela permet au liquide de jaune d'oeuf et à l'éthanol d'être complètement mélangé et accélère la dissolution de la lécithine. Le temps d'extraction est généralement des 2 - 3} pour s'assurer que la lécithine du jaune d'oeuf en vrac est complètement dissoute dans l'éthanol.
3. Opération de séparation:
Une fois l'extraction terminée, l'extrait d'éthanol contenant de la lécithine doit être séparé du résidu de jaune d'oeuf. La solution mixte peut être transférée dans un tube à centrifugeuse par centrifugation et centrifugé à 3000 - 5000 RPM pour les minutes 10 - 15 dans une centrifugeuse. Après centrifugation, le surnageant est un extrait d'éthanol contenant de la lécithine, et la couche inférieure est le résidu de jaune d'oeuf.
Il peut également être séparé par filtration. Par exemple, le papier filtre ou la membrane filtrante (taille des pores 0. 45 - 0. 8μm) est utilisé pour la filtration. Versez lentement l'extrait dans le filtre, laissez le liquide passer à travers le papier filtre ou la membrane du filtre, et le résidu de jaune d'oeuf reste sur le filtre pour obtenir un extrait d'éthanol clair contenant de la lécithine.
4. Étape de concentration:
L'extrait d'éthanol séparé est concentré sous pression réduite. L'extrait est transféré sur le ballon de l'évaporateur rotatif, et l'éthanol est évaporé par l'évaporateur rotatif sous pression réduite (la pression est généralement 5-10 KPA) et la température est contrôlée à 40-50 degré. Dans ce processus, l'éthanol s'évapore progressivement et la lécithine est concentrée dans le ballon. Cela forme du lécithine brut.
5. Processus de raffinage:
Pour obtenir de la haute puretéYolk d'oeuf en vrac Lécithine, La chromatographie sur colonne peut être utilisée pour le raffinage. Prenant l'exemple de la colonne de gel de silice, le gel de silice est rempli dans la colonne chromatographique et le chloroforme-méthanol-eau (65: 25: 4) est utilisé comme éluant. La lécithine brute est dissoute dans une petite quantité d'éluent puis chargée sur le haut de la colonne de gel de silice.
L'éluent est élué à un débit approprié (tel que 1-2 ml / min). Au cours du processus d'élution, les différents composants sont progressivement séparés dans la colonne de gel de silice en fonction de leurs caractéristiques d'adsorption de désorption avec le gel de silice et leurs différences de solubilité dans l'éluant. En détectant l'éluant (comme l'utilisation de la chromatographie à la couche mince), la partie éluante contenant de la lécithine est collectée. Enfin, l'éluant collecté est évaporé sous pression réduite pour obtenir une lécithine raffinée.
Avantages techniques:
• Efficacité d'extraction relativement élevée
Les solvants organiques ont une bonne solubilité pour la lécithine dans le jaune d'oeuf. La lécithine dans le jaune d'oeuf appartient à des substances lipidiques et peut être bien soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol, l'acétone, le mélange de chloroforme-méthanol, etc. Par exemple, le chloroforme-méthanol (2: 1, v / v) le solvant mixte est largement utilisé pour Extraction lipidique. Ce système de solvant peut séparer efficacement la lécithine des composants complexes du jaune d'oeuf. Par rapport à certaines méthodes d'extraction traditionnelles, il peut obtenir un taux d'extraction plus élevé dans un temps plus court.
• meilleure sélectivité
L'extraction sélective de la lécithine peut être obtenue en sélectionnant un solvant organique approprié. Différents solvants organiques ont différentes affinités pour différents composants lipidiques. Par exemple, l'éthanol a une bonne solubilité sélective pour la lécithine pendant le processus d'extraction. Cependant, il a une solubilité relativement faible pour certaines impuretés telles que les protéines et les sucres dans le jaune d'oeuf. De cette façon, la dissolution des impuretés peut être réduite pendant le processus d'extraction, ce qui rend la pureté de la lécithine extraite relativement élevée.
• processus relativement mature et simple
L'extraction organique du solvant est une méthode d'extraction classique. Des essais de laboratoire à la production industrielle à grande échelle, il y a des flux de processus relativement matures. Ses étapes de fonctionnement sont relativement faciles à comprendre et à maîtriser. Il comprend principalement des étapes telles que le prétraitement du jaune d'oeuf (telles que la dilution, l'homogénéisation, etc.), l'extraction organique du solvant, la séparation (telles que la centrifugation ou la séparation des entonnoirs de séparation) et l'évaporation du solvant. Par exemple, en laboratoire, un simple entonnoir de séparation peut être utilisé pour séparer la phase organique et la phase aqueuse après extraction. Cela peut obtenir une phase organique contenant de la lécithine, ce qui est pratique pour le traitement ultérieur.
• La qualité du produit extrait est bonne
La lécithine extraite par le solvant organique peut être bien entretenue dans la structure et les performances. Étant donné que cette méthode d'extraction est relativement légère, dans des conditions de fonctionnement appropriées (telles que la température appropriée, la concentration de solvant, etc.), l'oxydation excessive, l'hydrolyse et d'autres réactions chimiques de la lécithine peuvent être évitées. Par conséquent, la lécithine extraite peut atteindre un niveau élevé en termes de contenu et d'activité d'ingrédients efficaces tels que la phosphatidylcholine. Il peut être largement utilisé dans la nourriture, la médecine, les cosmétiques et d'autres industries.
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